Описание

Сыр “Рокфорти” относится к категории элитных сыров.Это специальный сорт сыра, который производится с добавлением безопасной для организма плесени рода Penicillium. В нем много кальция и фосфора, различных витаминов, а также белка и аминокислот. Текстура сыра нежная, однородная по всей массе, без глазков, допускается наличие мелких пустот. Пронизано жилками сине-зеленой плесени, создает впечатление мраморной окраски. Цвет от белого до слабо-желтого. Вкус острый, соленый с легкой горечью, перечный, пикантный. Запах слегка аммиачный, специфический, напоминающий запах грибов.