Описание

Обладает желтовато-кремовым цветом. Консистенция довольно твердая и монолитная, незернистая и некрошащаяся, у самой корочки (буровато-сероватой) очень твердая. Дырочек практически нет. Аромат не очень сильный, но очень насыщенный и яркий, характерный для зрелого сыра, с нотами пряностей, специй, сухофруктов. Вкус тоже насыщенный и яркий, достаточно интересный, чуть пикантный, с нотками сухофруктов, орехов и специй. Солёность умеренная. Послевкусие продолжительное, немного пряное/пикантное.