Описание

Классическая мука высшего сорта. Растяжимость, упругость, эластичность теста и его способность удерживать углекислый газ в решающей мере связаны с содержанием и качеством клейковины. От свойств клейковины во многом зависят объем хлеба, его форма, величина и структура пористости. Мука Сокольническая обладает высокими хлебопекарными свойствами.