Описание

Шиитаке широко используются в китайской, корейской и японской кухнях. Шиитаке в основном выращивают на древесных поленьях, а также на березовой стружке и на перемолотых в садовом измельчителе ветках деревьев и кустарников. Обычно используют в сушёном виде, и размачиваются перед употреблением. Многие предпочитают такие грибы свежими по причине небольших изменений вкуса в процессе сушки. Обычно используются шляпки грибов, так как их ножки гораздо жёстче шляпок.