Описание
За счет наличия большого количества отрубянистых частиц, в муке содержится больше белка, витаминов, минеральных соединений, чем в муке высшего сорта. Имеет высокое содержание клейковины, что делает тесто из нее эластичным, и ускоряет процесс приготовления, а выпекаемым изделиям придает объем с хорошим пористым мякишем.
