Описание

В семействе сырокопченых колбас ярчайшим представителем является колбаса брауншвейгская. Кстати, отличительная особенность сырокопченых колбас, которых нередко называют твердокопчеными – это способ их изготовления: копчению они подвергаются в сыром виде. Стоит отметить, что все способы и признаки правильного выбора остальных видов колбас сырокопченых так или иначе соотносят с этой самой известной колбасой.